Пиканья из мраморной говядины
Пиканья — это очень интересный отруб. С виду это достаточно большой кусок мяса треугольной формы. С одной стороны отруб покрыт толстым слоем мраморного жира, а под ним — чистое мясо с небольшим количеством жировых прослоек. Пиканью получают из поясничной части туши (если точнее, из верхней части тазобедренного отруба
Время подачи 25 мин.
Белки 84
Жиры 60
Калорийность 750
380 г
3000 тенге